由中国机床工具工业协会工具分会发布的国内刹菜机刀具行业2010年经济发展数据显示，去年我国进口刀具和国产刀具总销售额达到330亿元，居全球。在330亿元销售中，进口的110亿元刀具全是现代刀具，220亿元的国产刀具中，称得上现代刀的仅有20亿元左右，才占到10%～15%，而国外品牌刀具销售额占到我国刀具消费的1/3。这表明中国成为全球具发展潜力的刀具大市场的同时，市场被跨国企业占据，这是一个大问题。