抿节面机做的擦尖的面团与饺子的面团软硬差不多

作者：添加时间：2021/10/16 11:27:49 浏览次数：

抿节面机做的擦尖的面团与饺子的面团软硬差不多，有的甚至比饺子面团还稍硬些，抿尖的面团要比饺子的面团软，两种面团都是有半干半湿面粉参合在一起的面团状。制作抿尖和擦尖的工具（平遥话：擦则）抿尖的制法：将面团放在抿床上，用抿锄或者手掌用力将面团向下压挤，煮熟后将抿尖用笊篱捞起，一般浇各种卤（西红柿、小炒肉等制成，方法随意）或烩菜食用。