使用真空和面机加工制作的月饼，糕点，汤圆，等甜品面食加工会发现面制品口感更加软糯，鲜香，包制馅料后，外观美观，吃着口感好，而且在加工生产中，和面机大大提高了工作效率降低了人工的使用，大大节省了人力资源，提高了生产效率。

真空和面机优势：

1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。

2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。

3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。

4、面团切面后无气泡。

5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的。

6、具有自动出面功能，正反转功能，自动翻箱功能，用多少出多少。

7、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，耐煮不粘锅。