大蒜脱皮机采用特殊设计的脱皮原理，脱皮过程中，蒜瓣完全不经过摩擦和碰撞作用，亦可确保大蒜没有损伤，表面光滑，没有污染。因蒜瓣不接触水，所以蒜米保存时间较长，并且不容易变色。在大蒜脱皮机的入料口设有导料装置，蒜瓣很容易下料，不会发生堵塞现象。蒜皮和蒜米有分别的出料口，蒜皮和蒜米可自动分离，省去人工挑拣的时间。提高工作效率。脱皮后的蒜米一般有两种销售渠道，内销和外贸，经过有关部门的检测，用大蒜脱皮机脱出来的蒜米符合出口食品的卫生标准。本机接触食品的部位采用食品级上等不锈钢制造，其余部位是碳钢材质，已做过防锈处理。用户可放心使用。强大的防水控制面板，进料，脱皮，出料由数控表来控制，不需要人工操作，只要保证进料斗里面有充足的大蒜即可，每到一个工序，数控表都会有所提示。可以清楚的看到进度。所以大蒜脱皮机只需要一人即可操作，甚至一人可以操作多台也是可以的。工人工资就可以省掉一大半哟。

综合以上所述，可以说大蒜脱皮机是具有实用、省电、生产效率高、维修及清理容易、故障率低等优点于一身。特别适用于大蒜深加工，蔬菜配送中心，食品加工厂，农贸市场、配餐公司、净菜加工等。