物理螺旋榨油机压榨法是比较古老的压榨食用油的方法，是将油料进行翻炒和蒸的方法将油料进行热加工后再进行压榨的方法，需要操作的人员需要进行繁杂工序才能完成操作，但是通过这种压榨方式压榨油饼和油渣中，残油率非常的高，这样会浪费了极为宝贵的油料资源。而现在的压榨法已经全自动机械化，压榨原料的方式有两种：一种是冷榨法另一种是热榨法。冷榨就是不需要进行翻炒和蒸，直接将油料加入榨油机挤压出油，这种方法油质会比较浅淡，色彩比较明亮，但是出油率会稍低，压榨的油不是非常香醇。而热榨就需要进行热处理再进行压榨的，油料的水分不多，油脂会变的活跃，这样就会提高压榨的出油率，同时保证了油质的味道非常香浓。但是压榨的颜色会比较深。