技工，尤其是土豆粉机技工对人的基本素质要求很高，且无法只靠天赋完成工作，需要长时间的艰苦磨练，于技能、心态、性格、环境都是非常大的挑战，比如一些机器加工部门需要常年跟机械打交道，环境的气味大、夏天热、冬天冷、且容易出现工伤事故，越来越多的年轻人宁可蹲在办公室里码字，也不愿意去尝试学习相关技能，更不要提什么攻克技术壁垒，变成先驱之类的想法了，更重要的是，在时下日益浮躁的大环境下，即便有些人立志在技术上寻求突破，也难以不理会外界的各种诱惑。