数控冻肉切片机切肉时忌用手压肉送料以防切到手。空转时间不应超过2分钟，以防刀片磨擦发热刃口。要切的肉不可有骨屑，小型鲜牛羊肉切片机以免将刀片损坏牛羊肉切片机的圆刀磨损后，直径变小，有些部分需要调节。当圆刀直径减小5mm时，应如下保养：

 1）、厚度调节板的调节

 a、松开两个锁紧螺栓。b、厚度调节板应与圆刀靠近，与刀刃的间隙为1---2mm。c、锁紧螺栓。

 2）、载肉台调节

 a、松开两个锁紧螺栓。b、把载肉台支撑向右移动。c、拧紧两个螺栓。

 3）、圆刀与载肉台之间的间隙调节

 a、松开大螺母，向上取下载肉台。b、松开锁紧螺钉。调节螺钉调节圆刀与载肉台之间的间隙，之后拧紧锁紧螺钉。c、装上载肉台，确认圆刀与载肉台之间的间隙为3----4mm。直调到。d、拧紧锁紧螺钉。

 4）、磨刀器部分调节圆刀磨损，直径变小，要下调磨刀器。

 5）、如果圆刀磨损，直径变小，要与销售商联系更换。